Receitas

Letcho com pepinos, tomates e pimentos

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Receita de salada Lecho veio para nós do exterior. No entanto, ele encontrou uma popularidade extraordinária. Quase toda dona de casa na prateleira com preservação deve ter alguns potes desta salada perfumada e deliciosa. Vale ressaltar que a composição da peça de trabalho pode ser alterada dependendo de suas próprias preferências. Componentes constantes em lecho permanecem apenas tomates e pimentões. Além dos ingredientes principais, você pode adicionar cenouras, berinjelas, pepinos e abobrinha à salada. Na versão clássica húngara, carne ou salsicha também está presente. Em nosso país, costuma-se cozinhar apenas a partir de vegetais e mais grossos do que os húngaros. Neste artigo vamos ver como preparar receitas de pepino lechoe para o inverno.

A primeira opção lecho de pepinos para o inverno

Para esta saborosa e deliciosa salada, precisamos:

  • pequenos pepinos jovens - um quilograma;
  • Pimentão búlgaro - cinco peças (tamanho grande);
  • tomates maduros carnudos - meio quilo;
  • pimenta - uma peça;
  • alho - de 5 a 8 dentes;
  • cebolas - duas peças (tamanho grande);
  • cenoura - 1 peça;
  • cravo;
  • óleo de girassol;
  • sementes de endro;
  • pimenta da Jamaica;
  • sementes de coentro;
  • folha de louro;
  • sal a gosto.

Uma frigideira funda é colocada em um pequeno fogo, o óleo de girassol refinado é derramado e cebolas fritas e cenouras gastas são fritas. Legumes devem ser completamente amaciados, mas não fritos.

Atenção! Deve haver muito petróleo.

Os tomates são lavados em água corrente. Então eles são removidos do caule e, se desejado, você pode remover a pele. A pimenta búlgara também é minha, corte, corte o caule e remova as sementes. Depois disso, moer tomates e pimentas com um liquidificador ou moedor de carne. A massa resultante deve ser um pouco de sal, adicione as especiarias preparadas a gosto e coloque em fogo lento. Nós damos a mistura para ferver, em seguida, jogá-lo pepinos, que são pré-limpos e cortados em rodadas. Lecho ferver por pelo menos três minutos e, em seguida, adicione as cenouras assadas com cebola.

Em seguida, prossiga para a preparação de latas para lecho. Eles precisam ser cuidadosamente lavados e esterilizados. Em seguida, o alho descascado é colocado no fundo de cada recipiente, e depois é derramado e liofilizado. De cima em bancos pomos coberturas e espalhamos recipientes em uma panela grande com a água. Nós o colocamos em fogo lento, esperamos até que a água ferve e marquemos exatamente 20 minutos. Após esse período, será possível fazer roll-in com lecho.

Cada capacidade é virada de cabeça para baixo. Então os bancos precisam ser embrulhados em um cobertor ou cobertor. Deixamos nossos espaços em branco por um dia para que eles esfrie completamente. Além disso, os espaços em branco são armazenados em um local escuro e fresco.

Atenção! Em vez de pepinos, abobrinha também pode ser usado. Ou pegue metade de uma porção de pepino e metade de uma abobrinha.

Em vez de tomates frescos, o extrato de tomate é perfeito. Antes de cozinhar, deve ser diluído com água para obter uma massa que se parece com creme azedo líquido. É importante observar a composição da pasta. Não deve ser conservantes. A pasta em si tem excelentes propriedades conservantes.

Pepino Lecho com Tomate

Para a segunda opção lecho para o inverno, precisamos preparar:

  • pepinos pequenos - até 2,5 quilogramas;
  • tomates carnudos maduros - até 1.5 quilogramas;
  • alho - de 5 a 10 dentes;
  • doce pimenta búlgara - meio quilo;
  • mesa 9% vinagre - uma colher;
  • óleo de girassol refinado - 50 ml;
  • pimenta vermelha a gosto;
  • açúcar granulado - cerca de 100 gramas;
  • sementes de endro e coentro;
  • sal - 2 (com uma colina) colheres de sopa.

Tomates e pimentões são descascados e picados, como na primeira receita. Em seguida, os vegetais são moídos usando um moedor de carne ou outro equipamento de cozinha. Agora essa massa líquida é colocada no fogão e levada a ferver. Depois disso, você pode adicionar à mistura todas as especiarias. Em seguida, adicione os pepinos descascados e cortados ao prato. A salada é fervida por mais 10 minutos, após o que eles despejam óleo de girassol e vinagre. Assim que o prato começa a ferver novamente, o fogo é desligado.

Coloque cebola e alho limpos e picados em frascos limpos e esterilizados. Imediatamente depois deles nos bancos derramam massa vegetal. Agora cada frasco é enrolado com tampas esterilizadas e deixado esfriar de cabeça para baixo. Depois que a salada esfriar completamente, você precisa mover o boleto para um local fresco.

Conclusão

O que só as donas de casa qualificadas não cozinham pepinos. Mas poucas pessoas sabem como fazer este vegetal. Todo mundo está acostumado com o fato de que esta salada é preparada principalmente com tomates e pimentões, mas certamente não com pepinos. Embora, à primeira vista, pareça um pouco estranho, mas na verdade acaba sendo muito saboroso. Lecho com pepinos é agora preparado por muitas recepcionistas. Eles argumentam que o sabor dos pepinos no prato quase não é sentido. O facto é que os pepinos não têm um sabor pronunciado e podem absorver facilmente o aroma e sabor dos outros ingredientes. Você pode escolher qualquer receita proposta de pepino lecho e tentar cozinhá-lo. Claro que depois disso, este boleto irá reabastecer com precisão seus estoques de inverno.

No final, queremos oferecer-lhe um vídeo sobre como você pode fazer o pepino para o inverno.

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