Receitas

Geléia de morango sem cozinhar

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Geléia de morango não é uma iguaria moderna. A primeira vez foi preparado pelos nossos antepassados ​​há muitos séculos atrás. Desde então, as receitas para fazer geléia de morango se tornaram muito mais. Mas, de todos os métodos de obtenção dessa delicadeza, destaca-se o método original, no qual as bagas não são submetidas ao tratamento térmico. Geléia de morango sem cozinhar bagas tem muitas vantagens. Sobre eles e como fazer jam desta forma e será discutido abaixo.

Os benefícios da geléia sem cozinhar

O significado de qualquer geleia não é apenas o seu sabor, mas também os benefícios das bagas, que podem ser fechadas em frascos para o inverno.

É importante! Geléia de morango, cozida de acordo com receitas clássicas, durante o tratamento térmico perde quase todos os benefícios dos morangos frescos.

Uma parte menor das vitaminas é perdida se você cozinhar por cinco minutos.

Mas geléia de morango sem cozinhar bagas é uma iguaria viva, que retém quase todas as substâncias benéficas e vitaminas, a saber:

  • ácidos orgânicos;
  • vitaminas A, B, C, E;
  • potássio;
  • magnésio;
  • pectina;
  • ferro e outras substâncias benéficas.

Além disso, geléia de morango sem cozinhar bagas mantém o sabor e aroma de morangos frescos. Outra vantagem é que a preparação de tal delicadeza levará significativamente menos tempo do que o cozimento regular.

Mas a preparação das bagas desta maneira tem uma desvantagem - você só pode armazenar geléia pronta na geladeira.

Coleta e preparação de morangos para geléia "viva"

Já que o sabor dos morangos em tal geleia é particularmente sentido, então você deve escolher apenas o mais maduro deles. Você não deve escolher um morango, que já está maduro demais ou curado - é melhor comê-lo.

Dica! Para uma delicadeza "ao vivo" você precisa escolher apenas um morango forte.

Bagas macias após a lavagem dão muito suco e tornam-se ainda mais macias. A geléia feita a partir deles será muito líquida.

Colher morangos maduros para tal delicadeza é melhor em clima seco. Mas devemos lembrar que, com antecedência, não vale a pena coletar. Após a colheita, é necessário proceder imediatamente à preparação do engarrafamento, caso contrário, poderá deteriorar-se.

Morangos coletados devem ser classificados, removendo o talo e lavar bem. Em seguida, ele deve ser colocado em uma toalha de papel para que seque. Para secar, será suficiente para 10 a 20 minutos, após o que você pode começar a preparar uma iguaria "viva".

Receita clássica

Esta é uma receita clássica para geléia de morango sem cozinhar, que foi usada pelos nossos antepassados. A delicadeza feita de acordo com esta receita é muito perfumada.

Para esta receita você precisa preparar:

  • 2 quilos de morangos;
  • 1 quilograma de açúcar granulado;
  • 125 mililitros de água.

Nos frutos maduros colhidos deve remover todas as folhas e talos. Só então eles devem ser lavados em água corrente e secos. Bagas secas devem ser colocadas em uma tigela limpa.

Agora você tem que ferver a calda. Isso é feito com bastante facilidade. Para fazer isso, a água com o açúcar dissolvido nele deve ser colocado em fogo médio e cozinhe por 5-8 minutos. O xarope acabado deve ter consistência suficiente, mas não branco.

Dica! Há um truque para entender que o xarope está pronto. Para isso, você precisa colher uma colher de chá de xarope e soprar sobre ela. O xarope acabado devido à sua consistência quase congelada e viscosa não reage a isso.

Pronto, xarope ainda quente deve derramar os morangos preparados e cubra com uma tampa. Agora você pode dar tempo para a calda esfriar. Durante esse tempo, o morango dará suco, tornando a calda mais líquida.

Quando a calda esfriar, ela deve ser drenada através de uma peneira e fervida novamente por 5-8 minutos. Em seguida, novamente xarope cozido deve ser derramado sobre os morangos e deixe esfriar. O mesmo procedimento deve ser repetido novamente.

É importante! Se, após a terceira cozedura, o xarope não se mostrar grosso o suficiente, poderá fervê-lo novamente. Nesse caso, você pode adicionar um pouco de açúcar.

Após a terceira fervura, a delicadeza acabada pode ser colocada em frascos estéreis. Mas primeiro é necessário colocar as bagas no fundo do frasco, e só então derramá-las com calda e fechá-las. Antes do resfriamento completo dos bancos deve ser coberto com um cobertor.

Receita rápida com fotos

Esta é a receita mais fácil e rápida para geléia de morango, que só pode ser. Como você pode ver na foto, apenas 2 ingredientes são necessários para isso:

  • 1 quilograma de morangos;
  • 1,2 kg de açúcar granulado.

Como sempre, pegamos as caudas dos frutos colhidos, lavamo-los bem com água corrente e secamos.

Morangos secos devem ser cuidadosamente cortados em 4 pedaços e colocados em uma tigela funda. Além disso, todo o açúcar é servido.

A tigela deve ser coberta com uma tampa ou toalha e deixar em temperatura normal durante a noite. Durante este tempo, o morango sob a influência do açúcar dará todo o seu suco. Portanto, de manhã, deve ser bem misturado.

Só então a geleia acabada pode ser despejada em frascos esterilizados. Antes de fechar o frasco com uma tampa, o açúcar deve ser derramado sobre o congestionamento. Neste caso, o açúcar entra como conservante, o que impede a fermentação do doce. Só então o frasco pode ser fechado com uma tampa.

Para aqueles que amam mais, você pode adicionar um limão. Mas antes disso, deve ser lavado, descascado e sem caroço, esmagado em um liquidificador ou picado. É necessário acrescentá-lo quase antes de fechar nas latas, quando as morangos com o açúcar já dão o suco.

Geléia de morango preparada de acordo com estas receitas será simplesmente indispensável durante o período de inverno frio, quando você quer calor e verão.

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